Buttermilchkuchen rezept

Buttermilchkuchen mit Mandeln: Geheimzutat Buttermilch. Und beim Faule-Weiber-Kuchen verrät es bereits der Name, dass man sich hier auf ein einfaches und .

Köstlicher Blechkuchen mit Buttermilch, einfaches Rezept für saftigen Kuchen mit leckerem Zimt Zucker Mandeltopping.

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Dieser Buttermilchkuchen ist einfach zu backen, schmeckt super saftig und hat eine wundervolle Mandelkruste mit Zimt und Zucker. Dieses unkomplizierte Rezept für den leckeren Kuchen vom Blech ist optimal für spontanen Besuch. Denn er schmeckt nicht nur gut, du benötigst nur wenige Zutaten.

Saftiger Kuchen mit Mandeln und Buttermilch

Der Buttermilchkuchen passt in jede Jahreszeit und ist Ruck Zuck gebacken. Viele kennen den Kuchen mittels Kokosraspeln, aber nicht überall ist Kokos so extrem beliebt. Da ich sehr gerne mit Mandeln backe und Zimt sowie so immer geht, habe du das Rezept einfach etwas angepasst und es schmecken echt lecker mit den gerösteten Mandeln und karamellisiertem Zimt-Zucker.

Buttermilchkuchen vom Blech

Der Buttermilchkuchen ist ein klassischer Rührkuchen. Er schmeck weich, aber nicht so fluffig, wie man es von einem Rührkuchen vielleicht erwartet. Er ist eher etwas “chewy” wie man es im Englischen sagt. Die Textur ist somit eher etwas fester oder zäher – aber nicht weniger lecker. Crunch gibt es natürlich auch, denn das Topping aus Mandeln und Zimt-Zucker ist nach dem Backen super geröstet.

Ich backe bekanntlich sehr gerne Kuchen an dem Blech. Das geht schnell, die sind perfekt zum Schneiden und Essen auf der Hand. Du verwende dazu immer ein kleines Blech, das entsprechend einer normalen Backform und in etwa einem halben Standard-Backblech.

Buttermilchkuchen mit Mandeln & Zimt backen

Der Kuchen entwickelt in 2 Schritten – zunächst wird der Rührkuchen auf dem Blech gebacken. Er wird im Ofen direkt mit Mandel-Zimt Kruste gebacken. Währenddessen wird an dem Herd Butter mit Sahne aufgekocht und dann im Anschluss auf dem heißen Kuchen verteilt. Dadurch wird er auf besonders saftig, enthält aber auch die ein oder andere Kalorie, die sich gut versteckt 😉

Buttermilchkuchen mit wenigen Zutaten

Es ist wirklich eine übersichtliche Liste mit Zutaten. Alles echte Basics in der Küche. Nur Buttermilch habe ich nicht stets da, denn die verwende ich ausschließlich zum Backen und trinke sie nicht pur.

  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver
  • Buttermilch
  • Zimt
  • Mandelblättchen
  • Butter
  • Sahne

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Weitere leckere Blechkuchen

  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Ei(er)
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150 g Buttermilch

Belag

  • 1 EL Zucker-Zimt Mischung
  • 50 g Mandelblättchen
  • 60 g Butter
  • 120 g Sahne

  • Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und Buttermilch kurz zu einem Teig verrühren.

  • Den Teig in eine etwas höhere Form bzw. Brownieblech füllen. Dieses kannst du zuvor mit Backblech auslegen oder mit Butter einfetten.

  • Den Teig mit den Mandelblättchen und der Zucker-Zimt Mischung bestreuen.Bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.

  • 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Butter mit der Sahne kurz aufkochen und auf dem heißen Kuchen langsam verteilen. Die Sahne einziehen lassen und den Kuchen anschließend in Stücke schneiden. Schmeckt auch warm sehr gut.

Ich habe den Kuchen auf  einem kleinen Blech (31x20x4 cm) gebacken, dies entspricht etwas einer Springform oder einem halben Standard Backblech.

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