Blumenkohl hackfleisch gratin

Dieser leckere und einfache Blumenkohlgratin mit Hackfleisch und Käse essen wir ab jetzt mindestens einmal die Woche! Möchtest du deine Familie mit einem wärmenden und .

Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser als Kartoffelklöße 20–25 Min. garen. 1 1⁄2 El Butter erlauben. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Mischen 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Cayenne würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit restlicher Butter ausstreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelscheiben darin verteilen.

  2. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Hack zerkrümeln, in 2 El heißem Olivenöl braun anbraten. Lauchzwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, mit dem Oregano zum Hack geben, mit Salz und Pfeffer gewürz. Über die Kartoffeln geben. Blumenkohl im restlichen Olivenöl braun anbraten, mit Salz und Cayenne würzen, uber das Hack geben. Béchamel darüber verteilen. Käse rauh raspeln, daraufstreuen. Im heißen Ofen auf der durchschnittlichen Schiene 18–20 Min. backen.

Tipp Jedem sein Gemüse: Es muss nicht Blumenkohl sein. Der Auflauf schmeckt auch super mit Broccoli oder Romanesco. Oder mit halbiertem Rosenkohl oder Weißkohl in Streifen geschnitten – das beiden Kohlarten bitte vorher ca. 8 Min. blanchieren.

Welche Gewürze passen gut zu einem Blumenkohl-Hack-Auflauf?

Für den Auflauf wird in der Regel eine Sauce aus Sahne und Milch oder eine Béchamelsauce zubereitet, für die meist Gemüsebrühe als Gewürzgrundlage dient. Darüber hinaus können Sie den Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Salz abschmecken.

Mit Kräutern können Sie dem Auflauf zusätzlich Geschmack verleihen. Dafür eignen sich beispielsweise:

  • Oregano
  • Petersilie
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Majoran
  • Kräuter der Provence
  • Petersilie

Knoblauch, Zwiebeln und Lauchzwiebeln als auch die Auswahl des Käses wirken selbst auf den Geschmack des Auflaufs aus. Je stark der Käse, desto würziger der Auflauf.

Können andere Gemüsesorten hinzugefügt oder ausgetauscht werden?

Blumenkohl-Hack-Auflauf kann wunderbar durch weitere Gemüsesorten erweitert werden. Besonders gut passen andere Kohlsorten wie Rosenkohl, Broccoli oder Kohl. Aber auch Erbsen, Bohnen oder Möhren eignen selbst. Schauen Sie einfach, was gerade Saison hat und probieren Sie sich aus.

Welche Beilagen passen gut zu einem Blumenkohl-Hack-Auflauf?

Zu einem herzhaften Auflauf passt ein knackiger Salat, der eine Frische-Komponente beisteuert. Ob ein einfacher grüner Blattsalat oder erweitert durch Tomaten, Gurken, Radieschen und Co. – was schmecken, darf in den Salat. Wählen Sie dazu am besten ein leichtes Essig-Öl-Dressing.

Weitere Aufläufe mit Blumenkohl

Unter goldgelber Käsekruste verstecken sich krümelig gebratenes Hack, Blumenkohl und Kartoffeln. Während alles in Senf-Béchamel schmurgelt, ist Zeit zum Küche aufklaren und Tisch bedecken.

Blumenkohlauflauf

50 Min. 367 kcal

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