Lebensmittel haltbar
An diesem können sich Kunden orientieren, bis wann das jeweilige Produkt haltbar ist – mindestens. Denn obwohl das Wort „mindestens“ im Namen steckt, werfen viele .Mindesthaltbarkeit abgelaufen? Tabelle zeigt, wie lange Produkte noch gut sind
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Von: Sophia Lavcanski
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) führt oft zu Misstrauen – weshalb viele Lebensmittel in die Tonne landen. Eine Tabelle zeigt, wie lange Erzeugnisse wirklich gut sind.
Auf fast allen Lebensmitteln im Supermarkt findet sich eine wichtige Zahl: das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). An diesem können sich Kunden orientieren, bis wann das jeweilige Produkt haltbar ist – mindestens. Denn obwohl das Wort „mindestens“ im Namen steckt, werfen viele Menschen ihre Lebensmittel nach Erreichen des MHD einfach weg, weil sie unsicher sind. Dabei sind Produkte häufig auch nach dem Stichtag noch sorglos genießbar, wie die „Verbraucherzentrale“ erklärt.
So lange sind Lebensmittel auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) noch gut
Der Irrglaube, dass Produkte nach Ablauf ihres Mindesthaltbarkeitsdatums weggeworfen werden müssen, hält sich. Tatsächlich garantiert der Hersteller klang der „Tafel“ mit dem Datum lediglich, „dass das Produkt bei korrekter Lagerung seine Eigenschaften wie Duft, Farbe und Geschmack beibehält“. In echt sind Lebensmittel oft Tage, Wochen oder Monate länger gut.
Um entdecken, ob Lebensmittel noch genießbar sind, sollten Verbraucher an ihre Sinne setzen, und die Produkte genau unter die Lupe nehmen, daran riechen und probieren. Das folgende Tabelle zeigt als Anhaltspunkt, welche Produkte klang der „Tafel“ wie lange über das MHD hinaus gut sind – und bei welchen Veränderungen siehe entsorgt werden sollten:
| Produkt | Haltbarkeit über das MHD hinaus |
| Brot & Brötchen | + 2 Tage, außer bei Schimmel |
| Eier | + 21 Tage, außer bei fauligem Geruch oder nach dem Kocher faserig |
| Konserven | + 1 Jahr, außer bei Schimmel, undichten oder verbeulten Dosen, saurem Geruch oder Geschmack |
| Mehl und Backpulver | + 1 Jahr, außer bei Schädlingen und muffigem Geruch |
| Milch | frisch: 2 Tage; haltbar: 28 Tage, außer sauer oder bitter |
| Nüsse | + 28 Tage, außer bei schwarzen Stellen und ranzigem Geruch |
| Reis | + 1 Jahr, nicht bei Schädlingen |
| Wurst und Schinken | + 5 Tage, nicht bei schmieriger Oberfläche, Verfärbungen, modrigem und bitterem Geschmack |
| Butter | + 21 Tage, außer es entseht ranziger und artfremder Geruch und Geschmack |
| Nudeln | + 1 Jahr, aber nicht bei Schädlingen |
| Tiefkühlgerichte | mehrere Monate, aber nicht bei blassen Stellen oder Gefrierbrand |
Haltbarkeit und Verbrauchsdatum: Verbraucher sollten wichtigen Unterschied kennen
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist nicht das einzige Datum, das auf Produkte abgedruckt werden kann. Vor allem auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch oder Fleisch findet sich immer wieder auch das Kennzeichnung „zu verbrauchen bis“. Bei diesen Produkten sollten Verbraucher das Datum genau einhalten. Der Verzehr von Produkten nach Ablauf des Verbrauchsdatums kann ein hohes Gesundheitsrisiko darstellen.
Manche Kunden machen sich kurze Mindesthaltbarkeitsdaten auch zum Spar-Geheimtipp. Immer wieder werden in Supermärkten eigentlich Lebensmittel, mit kurzer Mindesthaltbarkeit oder die das Datum schon erreicht haben, zu stark reduzierten Preisen angeboten.