Käseplatte selbst gemacht

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Sagt mal, wann haben wir eigentlich vergessen, wie nice selbstgemachte Käseplatten sind?

Ich mein, es gibt doch nichts Besseres, als eine dekadent vollgepackte Käseplatte mit Weintrauben, knusprigen Crackern und natürlich: Käse bis zum Umfallen. Dazu ein Gläschen Vino und ich sage euch, der Abend KANN nur gut werden.

Wenn ihr jetzt denkt „Oh ja, ne Käseplatte will ich auch unbedingt mal machen. Aber wie mache ich das am besten?“ werdet ihre die heutige Anleitung lieben. Ich zeige euch eigentlich Schritt für Schritt, wie ihr in 15 Minuten eure eigene, super beeindruckende Käseplatte selber machen könnt.

Herzhaft und würzig und cremig und süß und simpel nur OMG gut!

Zuerst die Käseplatten-Regel Nummer 1: Auf eure Käseplatte kommt, was euch schmeckt.

Jep, so simpel kann es sein. Ich besorge meinen Käse am liebsten beim Käsestand meines Vertrauens auf dem Marktplatz und kaufe einfach eine bunte Mischung von dem, was ich mag. Dazu sollten natürlich ein paar leckere Extras nicht fehlen. Grundsätzlich immer gut tun sich Käse (eh klar!), Süßes, Salziges, Crackerartiges und Sauce/Chutney/süßer Senf.

Schnappt euch beim Einkauf einfach ein paar Zutaten aus jeder Kategorie und schon seit ihre bestens ausgestattet. Und ganz ehrlich. Selbst wenn ihre nicht jede Kategorie abhaken könnt, keine Panik! Euer Besuch feiert euch auch, wenn eure Platte einer wenig minimalistischer ausfällt.

Also nochmal, ihr braucht für eure Käseplatte im Idealfall:

• Käse
• Crackerartiges
• Salziges
• Süßes
• Saucen und Dips

Alles am Start? Perfekt, dann kann es auch schon mit dem Einrichten losgehen!

SCHRITT 1: KÄSE

Zuerst zum Hauptdarsteller des heutigen Tages, KÄSE! Ganz wichtig vorweg: Für eine gute Käseplatte müsst ihr definitiv keine Hunderte von Euros ausgeben. Ein paar solide Klassiker, ein paar fancy Sorten, schon habt ihr eine wunderbare Auswahl zusammen.

Am beste kauft ihr den Käse auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt mit der besten Käsetheke in eurer Umgebung. Beim Kauf besorgt ihr einfach ein wenig von jeder Textur (hart, krümelig, weich) und Stärke (schließlich mag nicht jeder Stinkende!). Den Käse verteilt ihr auf eurer Käseplatte.

Profitipp: Unterschiedliche Farben und Formen machen das Ganze optisch noch attraktiver.

Schritt 2: Crackerartige Zutaten

Knusprige Cracker sind ein wunderbarer Gegenpart zum weichen, cremigen Käse. Ich liebe ja ganz besonders Grissini und italienisch angehauchte Cracker, aber da sind eure Geschmack absolut keine Grenzen gesetzt.

Damit eure Käseplatte richtig beeindruckend aussieht, verteilt ihr ein, zwei Sorten Cracker um den Käse. Halbkreisförmig sieht’s professionell aus, aber im Endeffekt ist vor allem wichtig, dass das Zutaten auf die Platte kommen.

Schritt 3: Salzige Zutaten

So, jetzt geht der Spaß erst richtig los. Bei den herzhaften Zutaten könnt ihr euch so richtig austoben! Neben gesalzenen Nüssen wie Mandeln und Pistazien macht sich auch leckerer Aufschnitt wie hauchdünne, luftgetrocknete Salami und Cabanossi super. Außerdem perfekt zum Wegnaschen sind Oliven und Kapern.

Auch die salzigen Zutaten verteilt ihr am besten in Halbkreisen auf der Käseplatte.

Schritt 4: Süße Zutaten

Auch wenn es auf den ersten Blick ein wenig verrückt klingt, süße Zutaten sitzen herrlich zu Käse.

Ich finde ja, ganz besonders lecker wird eure Käseplatte mit frischem Obst. Weintrauben, Apfelspalten und Feigen – nehmt einfach, was euch schmecken und gerade Saison hat. Super praktisch ist außerdem Trockenobst. Das schmeckt nämlich nicht nur tippitoppi, sondern wartet in der Vorratskammer auch gerne ein paar Wochen, bis euch der spontane Käseplatten-Hunger überkommt.

Mit den süßen Zutaten füllt ihr die Lücken auf eurer Käseplatte. Dabei solltet ihr nur ein bisschen Platz für die Saucen lassen.

Schritt 5: Saucen und Dips

Oh YES, jetzt seid ihr schon so gut wie fertig. Zum ganz großen Käseglück fehlen euch nur noch ein wenig Chutney/Dip/Senf. Ich mag besonders lieb süßen oder milden Senf und Saucen mit Feige.

Die Saucen könnt ihr entweder direkt im Glas mittels einem Löffel auf die Platte stellen oder in kleine hübsche Schälchen umfüllen.

FERTIG! Ganz ehrlich, war das nicht unglaublich einfach?

Für mich gibt es keinen besserem Snack für einen spontanen Abend mit Freunden als eine leckere Käseplatte. Also, probiert es unbedingt weg meine Lieben!