Vegane tomatensuppe

Als ich vor acht Jahren vegan wurde, hatte mein Familie so einige Bedenken. Fragen wie „Was kannst du denn jetzt noch essen?“, „Ist das nur 'ne Phase?“ „Ich kann das schon nachvollziehen, aber ein bisschen extrem ist es schon, oder?“ wurden beim Besuch schnell zum Dauerbrenner. Mit der Zeit haben sich jedoch alle dran gewöhnt – von Tanten bis zum Cousin. Vor allem aber mein Oma, die meist für den kulinarischen Teil die Familientreffen verantwortlich ist, hat ziemlich schnell herausgefunden, welcher Rezepte von ihr zufälligerweise schon immer vegan waren und welche super simpel vegan zubereitet werden können. Aber nicht nur das – inzwischen hat siehe auch große Freude daran, durch den Supermarkt an tingeln und alle Produkte mit dem Schriftzug „vegan“ einzupacken, sodass der Kühlschrank mehr als großzügig gefüllt ist, wenn ich zu Besuch bin.

Das Rezepte-Repertoire meiner Oma ist zum Glück riesig, weshalb wir mittlerweile schon eine ziemlich gute Auswahl an Rezepten gewonnen haben, die sie kocht, wenn ich vorbeikomme. Einer paar dieser Klassiker habe ich euch schon an den Blog gepackt: Bei ihren sauren Linsen wechselt sie einfach Butter mit Pflanzenöl aus und bei der gebrannten Linsensuppe kommen eben vegane Würstchen dazu. Ihre Rezepte für schwäbischen Kartoffelsalat, Zemmadle und Rote-Beete-Salat kommen noch, versprochen!

Die Tomatensuppe meiner Oma ist auch ein Rezept, bei dem eigentlich fast nichts verändert werden musste, denn der Schuss Sahne am Ende ist optional. Ihr könnt sie durch pflanzliche Sahne ersetzen, aber auch ohne schmeckt die Suppe klasse! Der schwierigste Teil des Rezepts ist es wahr, gute Tomaten zu finden, die intensiv schmecken, denn das ist bei dieser Suppe das wichtigste. Einer Tipp meiner Oma: an den Tomaten riechen! Wenn sie intensiv duften, könnt ihr sie mitnehmen.