Sugo rezept italienisch

Sugo Italienisch - Wir haben 25 beliebte Sugo Italienisch Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

„Sugo pomodoro alla napoletana“ – klingt nicht allein gut der Name dieser Tomatensugo auf Italienisch nach Sommer, Sonne und Urlaub? Das Rezept ist ganz simpel und wird Euch auch geschmacklich nach Italien bringen, egal ob als Sauce auf einer Pizza oder einfach zu dampfender Pasta. Seht Ihr auch gut die Hügel der Toskana vor Eurem geistigen Auge?

Italienische Tomatensugo – Feine Grundlage für Pizza oder simpel zu Nudeln

Sugo pomodoro alla napoletana

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  • 1 kg Fleischtomaten (ev. San Marzano)
  • 3 Stück Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 12 Stück Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl

  • Die Tomaten waschen in Stück schneiden und die grünen Stielansätze herausschneiden.

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

  • Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl andünsten.

  • Die gewürfelten Tomatenwürfel hinzufügen und alles offen stark aufkochen und dann das Basilikumblätter dazugeben.

  • Langsam auf niedriger Stufe ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

  • Einmachgläser mit kochendendem Wasser ausspülen und sofort die köchelnde Soße einfüllen und festlich verschließen.

  • Die Soße hält so bis zur nächsten erfrischen Ernte.

  • Aber natürlich schmeckt sie frisch hervorragend.

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Welche Tomaten eigenen sich für die Sugo?

Für diese Tomatensauce gilt ganz klar, dass das Ergebnis nur so gut wird, wie das Ausgangsprodukt. Vergesst die sprichwörtlichen Hollandtomaten und kauft im Sommer das besten und reifsten Tomaten, die Ihr auf dem Markt bekommen könnt, ideal sind San Marzano Tomaten.

Tomatensugo auf Vorrat

Falls Ihr San Marzano Tomaten bekommt, schmettert zu und kocth gleich Sugo auf Vorrat. Das Sauce ist ganz einfach haltbar zu machen, indem Ihr sie heiß in saubere Schraubgläser füllt.

>> Mehr zur Methode des Heißeinfüllens

Mit dieser Sugo im Vorratsschrank sind die Erinnerungen an den Sommer auch im Winter ganz nah.