Hähnchenbrust mit haut rezepte

Am liebsten bereitet ihr Hühnerbrust im Ofen zu. Kein Wunder, denn das gelingen ohne großen Aufwand! Durch das Garen am Knochen bleibt das Fleisch außerdem schön saftig. Aber auch würzig geröstet aus der Pfanne, überbacken oder in Speck eingewickelt esst ihr Hähnchenbrust immer wieder gerne!

Schnelle Pfannengerichte mit Hähnchenfilet sind im Alltag Gold wert! Im Ganzen, in Würfel oder Streifen geschnitten ist das Fleisch im Handumdrehen angebraten und bereit für verschiedenes Gemüse, das im entstandenen Bratfett kurz angeschwitzt wird. Besonders einfach zubereitet sind unser schnelles Senfhähnchens und die cremige Hähnchenpfanne, für die du getrost an deinen Vorrat an zum Beispiel Gemüsebrühe, Senf, TK-Erbsen, -Kräuter oder -Spinat zurückgreifen kannst. Mit turbomäßigen 25 Minuten Zubereitungszeit gehören die auf jeden Fall in die Kategorie „Rezepte für jeden Tag“!

Die Zubereitung von Hähnchen im Ofen verspricht minimalen Aufwand bei maximalem Genuss: Für unsere Zwiebel-Hähnchen-Pfanne braten wir das Fleisch zuvor kurz scharf in der Pfanne an, bevor wir es mit cremiger Soße übergossen und mit würzigen Käse bestreut für die meiste Zeit in den Ofen wandert - ein echter Tipp für alle diejenigen, die demnächst ein einfaches Geburtstagsessen planen, denn das Rezept reicht für bis zu 8 Personen! Mindestens genauso cremig gelingt unser Ofen-Hähnchen in Paprika-Rahm für das wir das Hähnchen noch roh mittels Senf bepinseln und dann in Sahnesoße im Ofen gar ziehen lassen – so wird es butterweich. Ein Familienessen, das garantiert alle lieben werden!

Supereinfach und zeitsparend: Bei diesen Rezeptieren garen würzig marinierte Hähnchenbrust und Gemüse zeitgleich im Ofen. An Zutaten kommt das mit aufs Blech was gerade Saison hat oder im Gemüsevorrat zu finden ist wie Zucchini, Tomaten, Paprika, Kartoffel, Möhren, Pastinaken oder Kürbis. So können wir Hähnchenbrust vom Blech immer anders zubereiten und nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Feta, Oliven, frischer Zitrone und aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin oder Chilipulver.

LECKER-Tipp: Für unser Knusper-Hähnchen vom Blech setzen wir auf Hähnchenbrustfilet mit Haut, das mittels reichlich Öl bepinselt und auf Tomaten- und Paprikagemüse gebettet innen saftig-zart und außen wunderbar kross gelingen. Unbedingt probieren!

Die Kombination aus Reis und Hähnchen kennen und lieben wir vor allem aus der asiatischen Küche, denken wir an Hähnchen süß-sauer oder Szechuan-Hähnchen. Aber auch hierzulande erfreuen wir unser an Traditionsgerichten wie Hähnchengeschnetzeltem oder Hühnerfrikassee, die man klassischerweise mittels gekochtem Reis serviert.

Besonders raffiniert ist unser Rezept für Chicken-Curry "Bollywood". Hierfür betten wir kurz angebratenes Fleisch auf Reis in der Auflaufform, gießen etwas Flüssigkeit an und garen alles zusammen im Ofen. Mittels Reis vom Vortag verkürzen wir die Garzeit an schlappe 15 Minuten. Genial!

Im Backofen: Wenn du Hähnchenbrust im Ofen garst, wird das Fleisch besonders saftig. Je nach Größe braucht das Hähnchenbrust dort bei 200 °C zwischen 30 und 40 Minuten, bis sie fertig ist. Dafür gibst du die Filets in eine gefettete Form und bepinselst sie mit etwas Öl. Zum Gewürz kannst du neben Salz und Pfeffer zusätzlich Paprikapulver oder andere Gewürze wie Curry- oder Chilipulver und hitzefest Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden. 

In der Pfanne: Die gebräuchlichste und schnellste Zubereitungsart ist das Hühnerbrust braten. Dafür verwendest du am besten Sonnenblumenöl, und garst das Fleisch bei mittlerer Temperatur. So werden ganze Hähnchenbrustfilets nach ca. 5 Minuten Bratzeit pro Seite schön zart. 

Im Kochtopf: Um Hähnchenbrust zu kochen, setzt du das Fleisch mit kaltem Wasser auf. Sobald es kocht, kannst du die Temperatur auf mittlere Stufe herunterdrehen und das Fleisch bei geschlossenem Deckel 8-12 Minuten kochen. Zum Gewürz der Hähnchenbrust Salz, Pfeffer und nach Belieben Laub mit in das Kochwasser geben. Für noch mehr Aroma kannst du zusätzlich einen Schuss Wein oder ein bis zwei Knoblauchzehen mitkochen.

Beim Einkauf solltest du unbedingt auf gute Qualität achten. Hilfreiche Tipps zum Fleisch-Einkauf findest du hier >>