Fleisch weich kochen

Nicht alle Fleischstücke sind zart, und selbst die kostbarsten Fleischstücke sind manchmal am schwierigsten zart zu tun. Um das Fleisch weicher zu machen, sind das Schritte, die Sie vor der Zubereitung befolgen mühelen, entscheidend. Ich habe Stücke von „zartem“ Steak gekauft, aber am Ende habe ich zähes, geschmackloses Fleisch, deshalb werde ich Ihnen einige natürliche Mittel nennen, mit denen ich Fleisch vor dem Kochen zart mache.

Anstatt im Laden gekaufte Weichspüler zu verwenden, von denen die meisten übrigens NICHT-natürliche Inhaltsstoffe enthalten, probieren Sie die folgenden natürlichen Methoden zum Weichmachen weg. Natürliche Methoden, Fleisch zart zu machen, sind stets die beste Option und sorgen für mehr Geschmack. Die folgenden Tipps zum Zartmachen von Fleisch sind nicht nur gesund, sondern oft auch effektiver.

Dann verwenden Sie eine der folgenden natürlichen Methoden, um das Fleisch zart zu machen. Sie können das härteste Fleisch zart machen, bis es praktisch auf die Zunge zergeht.

Wenn Sie braten, backen, kochen oder barbieren möchten, probieren Sie diese natürlichen Ideen aus!

Senken Siehe das Salz!

Salz entzieht Fleisch und anderen Lebensmitteln während des Erhitzens den Saft. Ganz gleich, welche Art von Zartmacher Sie verwenden, verwenden Sie Salz erst beim Servieren oder in den letzten Minuten des Garvorgangs. Trockenes Fleisch ist im Allgemeinen schwer an schmecken und der Fleischsaft ist für saftige Steaks und saftige Braten notwendig. Der Saft ist das Quelle des Geschmacks. Beschränken Sie daher das Salz für geschmackvolleres Fleisch.

Geben Sie ihm einen guten Schlag!

Bevor Sie ein Naturprodukt zum Zartmachen von Fleisch verwenden, klopfen Sie es zunächst gut durch. Auch wenn Sie keinen speziellen Hammer zum Zartmachen von Fleisch haben. Meine Mama und meine Oma schlagen Steaks immer mit dem Rand eines kleinen Tellers oder einem Nudelholz, und diese Methode funktioniert auch bei anderen Arten des Fleischschneidens und funktioniert so, als hätte man es mit einem speziellen Holzhammer gemacht.
Klopfen Sie das Fleisch mit der Kante in eine Richtung und wiederholen Sie den Vorgang in das entgegengesetzte Richtung, sodass es ein gestreiftes Aussehen erhält. Drehen Sie es um und machen Sie dasselbe für die andere Seite.

Apfelsaft

Wenn Sie das nächste Zeit saftiges, zartes Fleisch möchten, marinieren Sie es vor der Zubereitung einige Stunden in Apfelsaft. Der Saft verleiht ihm einen leicht süßlichen und würzigen Geschmack und macht das Fleischstück besonders zart und saftig. Versuchen Sie es mit frisch gepresstem Apfelsaft, um noch außergewöhnliche Ergebnisse zu erzielen!

Zitronensaft

Die Säure im Zitronensaft ist ein natürlicher Zartmacher, aber denken Sie dabei, dass Zitrone manchmal etwas bitter sein kann und ein wenig Saft ausreicht, um Fleisch zart an machen. Reiben Sie dazu Zitronensaft auf die Oberfläche des Fleisches und legen Sie das Fleisch anschließend vor der Zubereitung einige Stunden in den Kühlschrank. Zitronensaft verleiht ihm im Gegensatz zu jedem anderen Naturprodukt einen leicht säuerlichen Geschmack.

Apfelessig

Apfelessig ist außerdem stark säurehaltig und bietet eine natürliche Möglichkeit, Fleisch zart zu machen. Apfelessig ist lecker und ich verwende ihn meistens als Weichmacher. Reiben Sie dazu den Apfelessig in das Fleisch ein und lassen Siehe das Fleisch vor der Zubereitung einige Stunden lang gut ruhen. Würzen Sie das Fleisch wie gewohnt und es wird sehr lecker, zart und vor allem sehr saftig.

Tomatensaft

Eine weitere natürliche Säure ist Tomatensaft und eine fantastische natürliche Möglichkeit, Fleisch zart an machen. Ich mariniere das Fleisch immer in Tomatensaft und lasse es lange marinieren, bis das Fleisch weich ist, wenn man es mit einer Gabel zerkleinert. Diese natürliche Art, Fleisch zart zu tun, verleiht dem Fleisch viel Geschmack, besonders wenn Siehe einen Eintopf zubereiten.

Natriumbicarbonat

Backpulver zersetzt auch die Proteine ​​im Fleisch und macht es dadurch weicher. Hierfür liefert es zwei verschiedene Möglichkeiten: Das Fleisch mit Backpulver bestreichen, ein wenig einreiben und dann mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können auch eine Mischung aus Backpulver und Wasser herstellen und diese Paste über das Fleisch verteilen und es mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Spülen Sie das Fleisch vor dem Garen gut ab, um das gesamte Backpulver zu entfernen.

Bier

Bier eignet sich hervorragend, um Fleisch Geschmack zu verleihen und es zart an machen. Lassen Sie dazu das Fleisch vor dem Grillen mindestens eine Stunde marinieren.