Partyhäppchen wraps

Mit “Fingerfood” wird alles bezeichnet, was man ohne Besteck und mit den Fingern essen kann. Dazu gehören sämtliche Partysnacks, süße und herzhafte Häppchen, gefüllte Taschen aus Blätterteig, kleine Wraps und Sandwiches. Die leckeren Partyhäppchen sollten relativ klein sein und sich angenehm auf einem Biss vernaschen lassen. Schließlich werden ausreichend Servietten gebraucht, damit man mit Händen essen kann. Ob für eine große Feier oder für einer geselliges Zusammensitzen mit Freunden eignen sich kleine Partysnacks außergewöhnlich gut für alle Events. Hier ist meistens entscheidungswichtig, wie viele Personen erwartet werden. Für einen kleinen Empfang reichen meistens drei bis fünf Häppchen pro Person. Bei einer größeren Feier am Abend müssen man zehn bis zwölf Häppchen pro Gast planen. Eigentlich wird ein leckeres Fingerfood schnell gemacht, wenn die notwendigen Zutaten zur Verfügung stehen. In diesem Beitrag stellen wir 11 Partyhäppchen-Ideen vor.

Schnelle Fingerfood Rezepte

Pflaumen im Speckmantel

Zutaten:
24 getrocknete Pflaumen
24 geschälte Mandeln
12 Scheiben Speck
Etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Mandeln in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken. In das Pflaume einen Schnitt machen und jeweils mit einer oder zwei Mandeln füllen. Die Speckscheiben halbieren und für jede Pflaume eine Hälfte Speck verwenden. Das gefüllte Pflaume mit Speck fest umwickeln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pflaumen im Speckmantel darauf ordnen. Auf 190°C 15 – 20 Minuten backen.

Gefüllte Avocado

Zutaten:
1 Dose Kidneybohnen
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 große Tomate, geschält und gewürfelt
¼ TL Kreuzkümmel
¼ Tasse Koriander
¼ Tasse rote Zwiebel
4 Avocados, entkernt
½ Tasse Parmesan oder Hartkäsesorte nach Wahl, gerieben
1 Limette, entsaftet
Salz und Pfeffer

Kidneybohnen abtropfen lassen und in einem Topf mit etwas Öl erhitzen, den gewalzten Knoblauch dazugeben. Aufkochen lassen und dabei stets rühren. Abkühlen lassen. Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Limettensaft in eine Schüssel geben. ¾ der ganzen Menge des geriebenen Käse hinzufügen und alles gut mischen. Vor dem Servieren die Avocados halbieren, entkernen und füllen. An einem Teller anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Käsebällchen

Zutaten für 30 kleine Bällchen:
225 g Queso fresco (spanische Weichkäse-Sorte)
225 g Frischkäse
30 Stk. kleine Kräcker oder Knäckebrot nach Wahl

Ideen zum Wälzen:
Schnittlauch
Frühlingszwiebel
Petersilie oder Koriander
Knusprige Speckwürfel
Chiliflocken (scharf)
zerbröselte Kartoffelchips
Gehackte Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Pistazien
Getrocknete Früchte: Preiselbeeren, Äpfel, Aprikosen
Samen: Mohnsamen, Sonnenkern, Sesamsamen
Fein gehacktes Gemüse: Paprika, Brokkoli, Karotten
Granatapfelkerne

Schnelle und einfache Partysnacks

In einer Schüssel die Kästchen mixen und im Kühlschrank ein paar Minuten kalt stellen, bis sich die Käsemasse relativ leicht rollen lässt. Dann mit den Händen 30 kleine Bällchen formen und sie beliebig wälzen. Mit einem Knacker oder einem Stück Knäckebrot servieren

Fingerfood-Häppchen mit Blätterteig rasch gemacht: mit zwei Füllungen

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
Ei zum Bepinseln

Für die Garnelen-Füllung:
250 g Garnelen, gekocht und geschält
¼ Tasse Mayonnaise
¼ Ketchup
Tabasco Soße
Dill zum Verzieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Pilzfüllung:
1 Tasse Pilze, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
¼ süßlicher Weißwein
1 EL Butter + 1 TL Pflanzenöl
2 EL Creme Fraichè

Den Blätterteig ausrollen und mit einem kleinen Ring die Häppchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen auf 200°C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mittig einen kleineren Kreis, aber nicht ganz bis zum Ende, ausstechen.
Mit Garnelenfüllung: Ein Teil der Garnelen klein schneiden und den Rest später zur Verzierung verwenden. Die gehackten Garnelen mit Mayo und Ketchup in einer Schüssel gut mischen. Mit Salz und Pfeffer, ein bisschen Tabasco Soße und Dill abschmecken. Kalt stellen und vor dem Servieren damit die Blätterteig-Kreise füllen. Jeweils mit einer Garnele garnieren und mittels etwas Dill bestreuen.
Mit Pilzfüllung: In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Darin die Pilze und den Knoblauch kurz anbraten, bis die Pilze gegart sind. Den Wein dazugeben. Stets umrühren und nach einer paar Minuten Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen. Die Blätterteig-Kreise füllen und mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.

Kartoffelecken mit Parmesan

Zutaten:
3 – 4 große Kartoffeln, geputzt und in Spalten geschnitten
4 EL Olivenöl
2 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
2 TL italienische Gewürzmischung
2 TL Paprikapulver
¼ Tasse Parmesan, gehobelt
2 Stängel frische Sellerie oder Koriander
Für den Joghurt-Dip: 200 g Joghurt

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Gewürzen gründlich mischen und an einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Petersilie bzw. Koriander fein hacken, mit dem Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. An den Kartoffeln den Dip servieren.

Taco-Rollen

Zutaten:
1 Pck. gemahlener Käse (Cheddar)
225 g Frischkäse
1 Dose zart gehackte Tomaten, abgesiebt
½ Dose Mais
½ Dose Kidneybohnen
¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
Tortillas

Alle Zutaten bis auf die Tortillas in einer großen Schale gründlich mischen. Für jeweils eine Tortilla 2 EL von dem Mix geben. Die Tortillas aufrollen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

2 süße schnelle Fingerfood Rezepte mit Ritz Crackers

Zutaten:
24 Ritz Crackers

2 Tassen Himbeeren (frisch oder gefroren)
115 g Frischkäse
½ Zartbitterschokolade, geraspelt und in Form von Chips
Puderzucker zum Bestreuen

115 g milder Frischkäse (z.B. Philadelphia)
½ Tasse Erdbeeren (frisch oder gefroren)

Zartbitterschokolade über Wasserdampf schmelzen und eine kleine Menge davon beiseite stellen. Die geschmolzene Schokolade und den Frischkäse gründlich mischen. Etwas von dem Käse-Schokolade-Mix nehmen und auf einem Cracker verteilen. Mit Himbeeren garnieren und darüber mittels ein bisschen geschmolzener Schokolade beträufeln.

Frischkäse und Erdbeeren untermischen, auf den Crecker verteilen und mit einer halbierten Erdbeere verzieren.

Mini Waffeln mit Schokoglasur

Zutaten für die Waffeln:
1 ½ Tasse Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ Salz
¾ Tasse Zucker
2 große Eier
1 EL Rapsöl
¾ Milch
½ Vanille

Für das Schokoglasur:
½ Zartbitterschokolade, geraspelt oder Chips
1 TL Butter
Zuckerstreusel zum Verzieren

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Öl mit dem Mixer gründlich untermischen. Anschließend mit den trockenen Zutaten mischen und an einer glatten Masse verrühren. Das Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und nur ein bisschen von dem Waffelteig geben, damit sich schließlich Mini-Waffeln ergeben. In einer kleineren Schüssel die Schokolade über Wasserbad verschwimmen. Damit die Mini-Waffeln beträufeln und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.

Gemüse mit leckerem Dip im Glas

Zutaten für das Dip:
⅓ Tasse Koriander oder Petersilie, gehackt
⅓ Tasse Dill, frisch, gehackt
⅓ Tasse Schnittlauch
Saft ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Mayonnaise
½ Tasse Joghurt, mild
½ Tasse saure Sahne
⅓ Ziegenkäse, klein geschnitten
1 – 2 TL Sardellenpaste
Salz und Pfeffer

Gemüsesorten nach Wahl in langgestreckt Spalten schneiden, etwa so lang wie ein Glas. Alle Zutaten für das Dip in einem Mixer zu einer glatten Mischung verrühren. Abschmecken und etwa ⅓ der Becher mit dem Dip füllen. Dann das Gemüse schön darin anrichten.